I Conferencia de Gastronomía, Innovación y Negocio.

El nuevo foro de debate, análisis y conferencias sobre tendencias en restauración, turismo gastronómico, tecnología, innovación y retos de futuro en el sector. Gastronomía. Innovación. Negocio.

Participantes

Javier Andrés

La Sucursal

Diseño de espacios para seducir los gustos del cliente.

Alberto Arza

Papila Food Design

Diseño de espacios para seducir los gustos del cliente.

Jorge Bretón

Prof. Basque Culinary Center

Gastronomía y Producto.

Oscar Carrión

Director de PROGRAMAS Gastrouni

Diego Coquillat

CEO & Founder 10Restaurantes

El restaurante, la innovación y el cliente. Claves y tendencias.

Emiliano García

Propietario Casa Montaña

Casa Montaña un proyecto reconciliado con el Tiempo: Tradición y Modernidad.

Iñaki Gaztelumendi

Consultor Organización mundial del Turismo

Gastronomía y proyección internacional.

Jesús Machi

Horno San Bartolomé

Pan y mucho más.

Santiago Mañez

Dir. Caro Hotel

Diseño de espacios para seducir los gustos del cliente.

Héctor Molina

el3ments

Identidad y defensa de la soberanía agroalimentaria.

Mónica Morales

Cámara Valencia

Casos de éxito redes sociales y destinos gastronómicos. Cómo provocar al cliente gastronómico.

Lalo Plascencia

CIG México

Culinaria y tradición, las bases del marketing y la innovación gastronómica.

Javier Serrano

La Cena de los Sentidos

Gestión de experiencias y gastronomía dirigiendo los sentidos del cliente.

Programa

#gastrotech. I Conferencia de Gastronomía, Innovación y Negocio

 
Fecha
Lunes, 6 de noviembre de 2017

Lugar
Feria Valencia – Gastrónoma

Horario
10:30 a 19:00

Conductor del programa
Oscar Carrión

Organiza
Invattur y Feria Valencia

10:00
Inauguración de la jornada

 
Óscar Carrión Conductor del evento

10:15
El restaurante, la innovación y el cliente. Claves y tendencias

 
Diego Coquillat Marketing y Tecnología para restaurantes

11:00
Mesa redonda: Diseño de espacios para seducir los gustos del cliente

  • Alberto Arza, Papila Food Design
  • Javier Andrés, La Sucursal
  • Santiago Mañez, Caro Hotel

12:00
Pausa café.

12:20
Gastronomía y producto

 
Jorge Bretón, Basque Culinary Center

13:00
Mesa redonda: el producto hace al restaurante, ¿qué pasa cuando desaparece del paisaje?

  • Emiliano García, Casa Montaña: “Casa Montaña un Proyecto reconciliado con el Tiempo: Tradición y Modernidad”
  • Héctor Molina, el3ments: “Identidad y defensa de la soberanía agroalimentaria”
  • Jesús Machi, Horno San Bartolomé: “Pan y mucho más”

14:00-16:00
Finger Lunch y networking:

 
El Huerto: “Vuelta al origen, descubriendo el producto, viaje al paisaje gastronómico”.

16:00
“Culinaria y tradición, las bases del marketing y la innovación gastronómica”.

 
Lalo Plascencia, CIG México

16:45
Casos de éxito redes sociales y destinos gastronómicos. Cómo provocar al cliente gastronómico.

 
Mónica Morales, Cámara Valencia

17:30
Gestión de experiencias y gastronomía, dirigiendo los sentidos del cliente.

 
Javier Serrano, La Cena de los Sentidos

18:15
Gastronomía y proyección internacional.

 
Iñaki Gaztelumendi, Consultor de la Organización Mundial del Turismo

19:00
Fin de la sesión.

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